Esprit Traiteur x Brut

Opération
Cession

Secteur
Food & Beverage

Date
Avril 2026

Esprit Traiteur, acteur emblématique du traiteur événementiel premium en région toulousaine, annonce la cession partielle de son capital par son dirigeant Henri Bénac à Antoine Brand, chef propriétaire du restaurant gastronomique Brut situé à Tournefeuille.

Fondée en 1968 par Jean Bénac et dirigée depuis plus de vingt ans par son fils Henri Bénac, la société Esprit Traiteur s’est imposée comme une référence dans l’organisation d’événements haut de gamme, mariant créativité culinaire, rigueur opérationnelle et accompagnement sur mesure.

Avec cette opération, Antoine Brand, chef gastronomique reconnu sur la scène toulousaine au travers de son restaurant Brut, s’associe à Henri Bénac pour ouvrir un nouveau chapitre dans le développement d’Esprit Traiteur. L’ambition est d’accélérer le développement du pôle événementiel, renforcer les synergies entre restauration gastronomique et services traiteur, et proposer une expérience culinaire renouvelée.

Dans cette perspective de transmission et de développement, Henri Bénac avait mandaté les équipes de Polaris Corporate Finance en tant que conseil exclusif. Le cabinet a accompagné le dirigeant depuis la préparation stratégique de l’opération, l’identification et l’approche des acquéreurs potentiels, jusqu’à la négociation et la finalisation de la transaction.

La rencontre de deux savoir-faire culinaires

Reconnu pour sa capacité à accompagner les principaux événements économiques et sportifs de la région toulousaine, Esprit Traiteur est spécialiste des très grandes prestations auprès de clients exigeants comme Airbus, ou encore le Stade Toulousain et Colomiers Rugby, clubs sportifs pour lesquels le traiteur assure notamment l’hospitalité les soirs de matchs à domicile.

Formé auprès du chef multi-étoilé Alain Ducasse, Antoine Brand ouvre en 2018 son restaurant Brut à Tournefeuille. Dans cet établissement reconnu pour sa cuisine d’exception, Antoine Brand et son équipe proposent à leurs clients une gastronomie inventive et tournée vers les produits locaux et de saison.

L’association entre Antoine Brand et Henri Bénac permet de combiner le savoir-faire reconnu d’Esprit Traiteur à la créativité des équipes de Brut, donnant ainsi naissance à un acteur majeur de la gastronomie toulousaine. Cette opération marque également une étape structurante dans l’organisation du groupe, le nouvel ensemble réalisant environ 9 millions d’euros de chiffre d’affaires.

Jérome Revillier

Polaris Corporate Finance

Polaris Corporate Finance a conseillé Henri Bénac, dirigeant et actionnaire de Esprit Traiteur, dans la cession partielle de la société à antoine brand, chef et propriétaire du restaurant Brut à Tournefeuille.

Cette opération de rapprochemement marque une étape structurante dans le développement du groupe, qui combinera désormais le savoir-faire événementiel d’Esprit Traiteur et l’exigence gastronomique portée par les équipes de Brut.